É di formazione farmacista. Dopo anni di esperienza nella chimica farmacologica, nel 2020, allo scoppio della pandemia, decide di applicare il suo rigore analitico al settore vitivinicolo e agroalimentare.

Nasce così ENOCOFI, laboratorio di analisi che si distingue fin da subito per rigore, serietà, puntualità e precisione: elementi fondamentali per accompagnare l’uva nel suo percorso verso un vino di qualità, preservando il potenziale che ogni vignaiolo ha costruito durante un anno di lavoro delicato in vigna.

Da questo osservatorio privilegiato, Cuccuini coglie l’opportunità di selezionare vini toscani autentici ed espressivi, capaci di coniugare salubrità e piacevolezza. Un percorso rafforzato anche dall’esperienza maturata con il movimento Generazione Sangiovese, che riunisce realtà familiari della tradizione toscana.